Recetas El Lorquino: Así se hacen los ricos paparajotes de Murcia

Aquí os dejamos la receta para preparar paparajotes, un postre tradicional de la Región de Murcia ideal para estos días de Feria de Septiembre .

Ingredientes:

• Hojas de limonero
• 4 ramitas de canela (opcional)
• 4 tiras finas de cáscara de limón
• 150 gramos de harina de trigo
• 1 huevo
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de taza de leche
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Azúcar glas o azúcar común para espolvorear.

Preparación:

1. Lava bien las hojas de limonero y las ramitas de canela. Sécalas con cuidado.
2. En un tazón, combina la harina de trigo, el azúcar y el huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Agrega la leche poco a poco a la mezcla mientras sigues batiendo. Debes obtener una masa suave y sin grumos.
4. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio-alto para freír los paparajotes.
5. Sumerge cada hoja de limonero en la masa, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
6. Fríe las hojas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retira los paparajotes del aceite con cuidado y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Mientras aún estén calientes, espolvorea azúcar glas o azúcar común sobre los paparajotes.
9. Sirve los paparajotes como postre y disfrútalos mientras están calientes y crujientes.

¡Disfruta de este dulce tradicional murciano!