Cultura
Lanzan una nueva variedad de chocolate color rosa
Se trata de un producto natural, obtenido con base en una materia prima cultivada de forma orgánica.
Tras más de una década de investigaciones, una compañía suiza ha creado una nueva variedad de chocolate con un atractivo color rosado completamente natural. Se trata del chocolate Ruby, un producto desarrollado por Barry Callebaut, el procesador de cacao más grande del mundo, en colaboración con investigadores de la Universidad Jacobs de Bremen (Alemania).
Barry Callebaut asegura que el chocolate Ruby debe su color a pigmentos naturales que poseen las semillas de una variedad llamada Cacao Ruby, que se cultiva de forma orgánica en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil. «No es una variedad genéticamente modificada. No agregamos saborizantes, ni colorantes, ni aditivos: todo se encuentra en los granos del cacao», dijeron los representantes de la compañía durante la presentación de este producto.
Los catadores del Ruby afirman que tiene un sabor afrutado y que no es tan dulce como el chocolate con leche, sino que es el equilibrio perfecto entre el amargo del chocolate negro y la suavidad del blanco. En la elaboración tradicional, los pigmentos rosados de esta variedad de cacao se pierden, pero la empresa suiza ha desarrollado un proceso que preserva esa tonalidad hasta el final.
El chocolate Ruby fue presentado la semana pasada en Shanghái (China), y se prevé que salga a la venta dentro de unos seis meses. En la actualidad, en el mercado existen tres variedades de chocolate: negro, con leche y blanco. Además hay una gran variedad de colores, pero que no son naturales, sino que son elaboradas con pastas en base a grasas, azucares y extractos de frutas que le dan el sabor y tonalidad deseado.
Más de Cultura
España
Muere la periodista Victoria Prego, referente del periodismo español, a los 75 años
La reconocida periodista Victoria Prego ha fallecido esta madrugada en Madrid a los 75 años, según...
Cultura
Más de un millar de jóvenes inundarán Lorca de color y tradición en la Procesión de Papel
La Semana Santa de Lorca no solo se vive en la primavera, sino que también se...
Historia y patrimonio
La rehabilitación del edificio que acogía el restaurante La Cava otorga un nuevo impulso a la recuperación del casco histórico de Lorca
El emblemático inmueble de finales del siglo XVIII y principios del XIX con cornisa y balcones...
Cultura
Miguel Ángel Revilla arrasó en Lorca: «Me conoce todo Dios»
Redacción: Ana Belén Miñarro. Periódico El Lorquino. Fueron quince minutos después de la hora anunciada cuando...
Historia y patrimonio
El Museo Arqueológico de Lorca acoge una exposición de armas templarias organizada por la Orden de Calatrava
Además, se llevarán a cabo talleres para niños de entre 8 y 14 años que les...