Lorca
Recetas El Lorquino: Torrijas de Semana Santa de Lorca
En estas fechas, tan importantes para todos los lorquinos, donde la ciudad se tiñe de Blanco y Azul sin olvidar el “Encarnao” y el “Morao”, ni mucho menos a la Curia y el Resucitado, Lorca se sumerge en pura tradición con su tan espectacular Semana Santa.
Se tiñe de olores, de tradiciones, de colores y también de sabores como el de las torrijas, un postre sencillo y a la vez tan lleno de tradición. Una verdadera explosión de sabores en el paladar.
Es por eso, que os dejamos la receta tradicional para que podáis disfrutarla en la tranquilidad del hogar y en familia.
Sumérgete en el aroma a canela, la suavidad de la leche y el crujiente dorado de cada rebanada de pan, y déjate llevar por el encanto culinario de Lorca en esta época tan especial. ¡Descubre el auténtico sabor de la Semana Santa con nuestras exquisitas torrijas!
Ingredientes:
- 1 barra de pan del día anterior (preferiblemente de hogaza) o pan de molde especial para torrijas
- 1 litro de leche
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- 4 huevos
- Aceite de girasol (para freír)
- Azúcar y canela (para espolvorear)
Preparación:
- Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y colócalas en una bandeja grande.
- En una cacerola grande, calienta la leche junto con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón a fuego medio hasta que comience a hervir. Luego, retira del fuego y deja que se enfríe un poco para que infusione bien.
- Sumerge las rebanadas de pan en la leche
- Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, escurre las rebanadas de pan del exceso de leche y pásalas por el huevo batido, asegurándote de cubrir bien cada lado.
- Fríe las rebanadas de pan en el aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes por ambos lados. Ve volteándolas para que se cocinen de manera uniforme.
- Una vez doradas, retira las torrijas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Finalmente, mezcla azúcar y canela en un plato y pasa las torrijas fritas por esta mezcla para que queden bien cubiertas.
- Sirve las torrijas y disfruta.
