SEPOR cierra su 59.ª edición en Lorca con el foco en la ganadería y el jamón serrano

Las jornadas sobre caprino y ovino de Alimer, la Lonja de Ovino de Mercamurcia y una sesión divulgativa de INTERPORC y ElPozo protagonizaron el último día del certamen.

La Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria de Lorca, SEPOR, clausuró este jueves, 29 de octubre, su 59.ª edicióntras cuatro días de actividades técnicas, divulgación y encuentros comerciales en el Palacio de Ferias y Congresos Alcalde Francisco Jódar Alonso. El certamen cerró con una elevada participación y respaldo del sector, según la organización, y con la mirada puesta en su 60.º aniversario, que celebrará en 2027.

La programación de la última jornada comenzó con el encuentro «Profundizando en el sector caprino y ovino», organizado por Alimer e inaugurado por su presidente, Julián Díaz García. La sesión, celebrada en la Sala A y moderada por la veterinaria Ana Espigares Vallecillos, reunió a especialistas para abordar distintas herramientas de mejora de la eficiencia productiva.

Entre los asuntos tratados figuraron el manejo del pienso en el caprino de leche, el valor de los forrajes más allá de su contenido en proteína y la optimización proteica de la alimentación caprina. La programación matinal se completó con la celebración semanal de la Lonja de Ovino de Mercamurcia y un almuerzo.

Por la tarde, el jamón serrano tomó el protagonismo en la actividad que puso el cierre al certamen. INTERPORC y ElPozo organizaron la jornada «El placer de comer jamón serrano: alimentación saludable y dieta mediterránea», conducida por la nutricionista Patricia Velasco.

Durante su intervención, Velasco expuso las características nutricionales del producto y destacó su aportación de proteínas de alto valor biológico, así como su contenido en hierro, fósforo y vitaminas del grupo B. La ponente también abordó la dimensión sensorial y emocional de la alimentación, relacionando la degustación con los recuerdos, la identidad culinaria y los encuentros familiares alrededor de la mesa.

La sesión concluyó con una degustación sensorial y propuestas de maridaje, junto al maestro jamonero y formador de ElPozo Roberto Arques, para explorar los aromas, sabores, texturas y matices del jamón serrano.

Con estas actividades, SEPOR puso fin a una edición centrada en el intercambio de conocimiento, la innovación tecnológica y el contacto entre profesionales y empresas del sector primario. La próxima convocatoria supondrá una fecha señalada para la feria lorquina, que alcanzará su 60.ª edición.