¿Sabes que la comida picante te ayuda a adelgazar?

La comida picante adelgaza, así de rotundo lo afirman, la capsaicina, una sustancia que hace que alguna comida pique, es un gran aliado en la lucha contra el sobrepeso. Convierte las grasas en grasa marrón, que es la encargada de quemar las reservas calóricas de nuestro cuerpo. 

Por la sensación de ardor que produce, la capsaicina es comúnmente usada en productos alimenticios para hacerlos más picantes. El grado de picor de un alimento, conocido como pungencia, se mide por la Escala Scoville. Normalmente la fuente de capsaicina que se utiliza es el chile, aunque también es frecuente el uso de salsas picantes. Esto es preferible a usar capsaicina pura, por cuestiones de seguridad.

Para neutralizar el ardor en la boca, los métodos más eficientes son ingerir azúcar, aceite o grasas (uno de los remedios más utilizados es el beber leche entera, por su contenido de grasa); masticar pan también ayuda porque elimina de forma mecánica la capsaicina, mientras que la caseína de la leche rodea la molécula, volviéndola ineficaz.

El lorquino – fuente de parte de la información de este artículo: M. A. Vidal, y otros (2004). «Capsaicina tópica en el tratamiento del dolor neuropático». Revista de la sociedad española del dolor (España) (11): 306 – 318.