Lorca contará con su primer restaurante especializado en insectos

Lorca se suma a la gastronomía del futuro. La ciudad abrirá próximamente un restaurante especializado en insectos comestibles, una tendencia culinaria en auge en grandes capitales europeas y que ahora daría el salto al municipio.

El nuevo establecimiento, que se ubicará en pleno casco urbano de Lorca, apostará por la entomofagia, una práctica alimentaria basada en el consumo de insectos como chapulines, grillos, gusanos de maguey y hormigas, preparados en platos innovadores y de alta cocina.

Según ha podido saber El Lorquino, el restaurante ofrecerá una experiencia gastronómica única, con menús degustación diseñados para romper barreras culturales y acercar a los comensales a una alternativa sostenible y rica en proteínas.

Entre las propuestas del local se incluirían aperitivos crujientes, salsas elaboradas con harina de insecto y platos principales que combinarán productos de la tierra con ingredientes poco habituales en la cocina tradicional murciana.

Además, el proyecto estaría alineado con las nuevas corrientes de sostenibilidad ambiental, ya que la cría de insectos requiere menos agua, menos espacio y genera menos emisiones que la ganadería convencional.

Desde la dirección del futuro restaurante aseguran que la iniciativa busca situar a Lorca a la vanguardia gastronómica, siguiendo la estela de ciudades como Berlín, Londres o Madrid, donde este tipo de locales ya cuenta con una clientela cada vez más numerosa.

La apertura está prevista para los próximos meses, aunque por el momento no se ha desvelado la ubicación exacta ni el nombre comercial del establecimiento.

¿Te atreverías a probarlo? 🍽️🦗