Receta: Así se hacen los deliciosos y sabrosos crespillos lorquinos

El crespillo lorquino es un aperitivo salado con pimentón que es un auténtico manjar. Si bien es cierto que puede haber cierta dificultad en conseguir que quede crujiente, no hay que preocuparse ya que, aunque no quede completamente crujiente, de sabor está riquísima y se puede acompañar con patés o como complemento de algún tentempié.

A continuación, presentamos la receta de los tradicionales crespillos de Lorca al horno con pimentón:

Ingredientes:

320 gramos de harina de trigo todo uso.
110 gramos de aceite de oliva.
110 gramos de vino blanco o cerveza (lo que se tenga a mano).
10 gramos de pimentón dulce.
6 gramos de sal.
Sal Maldon para el final.
Es importante destacar que todas las medidas están en gramos.

Preparación:

1. En un bol, mezclar la harina con el pimentón y la sal. Agregar el vino blanco o la cerveza y mezclar bien.

2. Añadir el aceite de oliva y mezclar hasta que se forme una masa uniforme. Amasar un poco y dejar reposar en el bol durante 15 minutos.

3. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo con ventilador.

4. Estirar la masa con un rodillo entre dos papeles de horno lo más fino que se pueda y cortar en trozos o formas deseadas. Agregar sal Maldon por encima.

5. Colocar los crespillos en el horno precalentado y hornear durante 15-17 minutos, dependiendo del grosor y de cada horno.

6. Una vez horneados, retirar los crespillos del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Es importante tener en cuenta que los tiempos de horneado son orientativos y que, si no se cuenta con un horno con ventilador, se debe hornear solo una bandeja a la vez para obtener los mejores resultados.

En resumen, los crespillos lorquinos al horno con pimentón son una receta deliciosa y fácil de hacer, perfecta para sorprender a amigos y familiares en reuniones o simplemente para disfrutar como aperitivo en casa. ¡Buen provecho!