Fritura de bacalao y patatas a la murciana

Otra receta de la Huerta Murciana muy sencilla y rica.

Foto.-pimientarosa.com

Ingredientes

– Medio kilo de bacalao

– Un kilo de patatas

– Un huevo

– Una cucharada de brandy

Modo de hacerlo

Paso 1:

Hervir el bacalao, previamente desalado y troceado la víspera y troceado. Desmigarlo y limpiarlo de raspas. Colocar el bacalao bien desmenuzado en una fuente honda.

Paso 2:

Hervir las patatas troceadas hasta que estén bien blandas y sean fáciles de triturar

Paso 3:

Mezclar el bacalao y las patatas y añadir un huevo batido, una cucharada de brandy y la sal. Trabajar bien la mezcla hasta que quede todo incorporado.

Paso 4:

Tomar pequeñas porciones con una cuchara y freír en abundante aceite bien caliente. Conforme están doraditas, colocar en una fuente y servir acompañadas de patatas fritas a la inglesa.

La cocina de la Pepa.