Cocina
Recetas El Lorquino: Gambones guisados
Los gambones guisados son una auténtica delicia culinaria que combina la frescura del mar con la riqueza de los sabores mediterráneos. En esta receta, te invitamos a descubrir cómo transformar simples gambones en un plato cómodo y lleno de sabor. Con ingredientes como cebolla, pimiento, ajo y una deliciosa base de tomate, estos gambones se cocinan a la perfección y se impregnan de los sabores de la cocina española. Ya sea como un plato principal impresionante o un aperitivo, esta receta de gambones guisados es un verdadero placer para el paladar. ¡Sigue los pasos a continuación para crear este festín de mariscos en tu propia cocina!
Ingredientes:
- 20 gambones (camarones grandes)
- 1 cebolla morada (o cebolla común)
- 1/2 pimiento italiano grande
- 10 tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de tomate frito casero
- 150 ml de caldo (que haremos con los gambones) o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
- 30 gramos de aceite de oliva
- Una guindilla (opcional, para dar un toque picante)
Preparación:
- Comienza pelando los gambones y retira el intestino tirando con un palillo de dientes. Asegúrese de que estén perfectamente limpios. Si planeas hacer el fumet en el momento, reserva las cabezas y las pieles de los gambones para usarlas en la preparación del caldo.
- Pela y pica la cebolla en cuadraditos pequeños, cuanto más pequeños, mejor. Haz lo mismo con el pimiento italiano y pica los ajos finamente.
- En una cazuela de barro o sartén amplia, calienta el aceite de oliva y pocha los ajos, el pimiento y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates cherry enteros a la sartén. Si deseas un toque picante, añade la guindilla en este momento.
- Revuelve y luego agrega el tomate frito casero. Mezcla bien y añade el fumet o el agua. Agrega un toque de sal y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Después de este tiempo, incorpora los gambones a la sartén, salpica con sal y pimienta al gusto y distribúyelos por la sartén. Cubre la sartén y cocina a fuego medio hasta que los gambones cambien de color y estén cocidos por completo.
- Espolvorea con perejil picado fresco justo antes de servir.
- Sirve los gambones guisados con la deliciosa salsa de tomate, cebolla y ajo que has preparado. ¡Disfruta de este plato impresionante!
- Puedes acompañar esta receta con arroz largo cocido a modo de guarnición.
