Recetas El Lorquino: La magra al vino más sabrosa

La magra al vino es un plato tradicional de la cocina mediterránea de lo más sabroso ya que para que así sea, el secreto está en ponerle una gran variedad de especias según el gusto de cada persona. Aquí tienes una receta sencilla para preparar este delicioso platillo:

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo magra, cortada en trozos
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picado.
• 200 ml de vino tinto, cuanta más calidad tenga el vino, más rica estará esta receta.
• Aceite de oliva
• Sal. pimienta y variedad de especias al gusto
• Si se desea también se pueden añadir piñones.
• Variedad de especias como por ejemplo: tomillo, romero, canela, pimienta, albahaca, comino, etc. En definitiva, lo importante es que haya variedad para disfrutar de una receta sencilla pero con gran explosión de sabores.

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne de cerdo y dora los trozos por todos lados hasta que estén bien sellados.
3. Vierte el vino tinto en la olla y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol y se concentren los sabores.
4. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos una hora. La carne debe quedar tierna y suave.
5. Si la salsa se reduce demasiado durante la cocción, puedes agregar un poco de agua.
6. Cuando la carne esté cocida y la salsa haya adquirido un sabor rico y profundo, ajusta la sazón con sal.
7. Sirve la magra al vino, acompañada de una guarnición de tu elección. Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado sobre el plato antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa magra al vino con tus seres queridos y saborea el sabor tradicional de la cocina mediterránea!