Cocina
Recetas El Lorquino: Así se hace el tradicional pan de muerto mexicano
El pan de muerto es un elemento esencial de las festividades del Día de Muertos en México, celebrado el 1 y 2 de noviembre. Este pan, aunque no es común en la alimentación diaria, se comienza a preparar desde agosto, ya que las festividades pueden durar semanas, dependiendo de la región del país. El pan de muerto se caracteriza por sus bolitas de masa que representan los huesos de los difuntos a quienes se dedica. Esta receta es una tradición mexicana que no te puedes perder, y a continuación, te enseñaremos cómo hacer pan de muerto tradicional paso a paso.
Ingredientes para hacer pan de muerto tradicional:
- 700 gramos de harina (5 tazas)
- 115 gramos de margarina
- 3 huevos
- 50 mililitros de leche
- 20 gramos de levadura en polvo
- Ralladura de naranja
- 1 cucharadita de esencia de azahar
- 150 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
Para decorar:
- 100 gramos de ajonjolí
- 100 gramos de azúcar refinada
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
Instrucciones para hacer Pan de muerto tradicional:
- Hidrata la levadura en 8 cucharadas de agua tibia, agrega harina y azúcar para formar una pasta y deja reposar hasta que doble de volumen.
- En un recipiente amplio, forma una fuente con harina, ralladura de naranja, azúcar y sal.
- Incorpora los huevos, la leche y la esencia de azahar en la fuente de harina.
- Agrega la levadura fermentada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén incorporados.
- Agrega la margarina y amasa durante 20 minutos hasta que la masa sea suave y no se pegue en las manos. Deja reposar para que doble su tamaño.
- Divide la masa en bolitas, reservando una parte para las decoraciones.
- Alisa las bolitas de masa y forma cilindros para representar los huesos. Coloca una bolita de masa en el centro de cada pan.
- Deja reposar las piezas en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño.
- Antes de hornear, barniza con huevo y espolvorea con ajonjolí.
- Hornea a 180 ºC durante 25-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y cocido.
- Si prefieres decorar con azúcar y mantequilla, hazlo después de enfriar ligeramente los panes.
Este pan de muerto, con su forma y decoraciones tradicionales, es una forma deliciosa de celebrar el Día de Muertos en México y honrar a los seres queridos que han fallecido. ¡Disfruta de esta receta llena de significado e historia!
